Ingredienti:
30 gr midolla di pane fine
30 gr zucchero a velo
30 gr uva zibibbo
30 gr uva sultanina
30 gr grasso d'arnione di castrato
15 gr cedro candito
15 gr arancio candito
1 cucchiata rhum
uova
Preparazione della ricetta "Plum-Pudding":
Allo zibibbo levate i semi. I frutti canditi tagliateli a filetti corti e sottili. Il grasso d'arnione, se non potete averlo di castrato, prendetelo di vitella, e tanto questo che la midolla di pane tagliateli a dadini minutissimi, levando al grasso le pellicole.
Fate un miscuglio d'ogni cosa, avendo frullate prima le uova a parte, e lasciatelo in riposo per qualche ora; poi mettetelo in un tovagliuolo e legatelo bene stretto con uno spago per formare una palla.
Ponete al fuoco una pentola d'acqua e quando bolle immergetelo nella medesima, in modo che non tocchi il fondo del vaso, lasciandolo bollire adagio tante ore quante sono le uova.
Levatelo dal tovagliuolo con riguardo, fategli al disopra una pozzetta e, versato in essa un bicchierino o due di cognac o di rhum che si spanda per tutto il dolce, dategli fuoco e cosė caldo e in fiamme mandatelo in tavola per esser tagliato a fette e mangiato quando la fiamma č estinta.
Tre uova basteranno per sei persone.
Sfogliata di mele
(Dolci, Torte )
Preparare la crema pasticcera e tenerla da parte.
Stendere la posta sfoglia in un rettangolo e appoggiarci in mezzo i ...
Strudel dolce macrobiotico
(Dolci, Torte)
Mettete in una ciotola con acqua calda l'uvetta per circa 10 minuti nel frattempo tagliate a fette le sottili le mele, ...
Torta con mousse di mela
(Dolci, Torte)
Sbucciare e tagliare le mele a dadini e cuocerle in 3 cucchiai di zucchero, poca acqua e uno spruzzo di vino bianco (se ...
Torta di ricotta e canditi
(Dolci, Torte)
Preparate la tortiera foderandola con della carta da forno. Fate sciogliere il burro a temperatura ambiente.
Nel frat ...