Ingredienti per 4 persone:
1 litro abbondante di brodo di carne,
4 cucchiai colmi di pane grattugiato fine,
2 uova intere,
2 cucchiai colmi di parmigiano grattugiato.
Preparazione della ricetta "Pàntrîd màridâa":
Mettere le uova in una zuppiera e sbatterle con il parmigiano.
Intanto, far bollire il brodo, appena raggiunge il bollore aggiungere, a pioggia, il pane grattugiato e cuocere per circa 5 minuti.
Versare quindi il brodo bollente nella zuppiera e con l'aiuto di una forchetta sbattere bene per qualche minuto.
L'uovo si deve rapprendere senza formare dei grumi.
Passatina di ceci e gamberi al pompelmo
(Primi piatti, Minestre e Minestroni)
Mettere a bagno i ceci in acqua fredda per una notte, scolare e mettere da parte.
In una casseruola mettere a rosolar ...
Cicoria con polpettine in brodo
(Primi piatti, Minestre e Minestroni)
Lessare la cicoria e tenerla da parte.
Impastare la carne con l'uovo, sale, pepe, abbondante parmiggiano, un pò di pang ...
Minestra di verza e fagioli
(Primi piatti, Minestre e Minestroni)
Lessare i fagioli in abbondante acqua, poi quando sono cotti, aggiungere l'olio, l'aglio, il peperoncino, il sale e far ...
Pappardelle con ceci e rosmarino
(Primi piatti, Minestre e Minestroni)
Prendere i ceci, tenetene un cucchiaio da parte, il resto setacciatelo, deve diventare una crema.
Mettete in una pentol ...
Minestra di fagioli veloce
(Primi piatti, Minestre e Minestroni)
Fare un soffritto con cipolla, aglio, carota e sedano tagliato sottile, (potete aggiungere anche una piccola patata a pe ...