Ricette secondi piatti - Pesce

Polenta Ceci e Baccalà

Ingredienti per 4 persone:
50 gr. di filetto di baccalà
200 gr. di ceci precotti
200 gr. farina di mais
1/2 cipolla
1 cucchiaio di olio
1 bicchiere di vino bianco
rosmarino tritato.


Tempo di preparazione: circa 40 minuti


Preparazione della ricetta "Polenta Ceci e Baccalà":
In una casseruola far bollire 500 gr. di acqua e mescolare a pioggia la farina di mais ottenendo la polenta che lasceremo raffreddare per poi tagliare a quadrati di 10 cm. da usare come fondo.

Soffriggere in una padella con 1 cucchiaio di olio la cipolla ed aggiungere il filetto di baccalà sfumando con un bicchiere di vino bianco non freddo per ottenere una gustosa salsina, aggiungere i ceci e lasciare per 10 minuti a coperchio chiuso. Appoggiare il composto di ceci e baccalà ben caldi sul letto di polenta ed maggiungere il trito di rosmarino con un filo di olio crudo.


Autore:

Alici ripiene di ricotta ed erbe aromatiche
Alici ripiene di ricotta ed erbe aromatiche
(Secondi piatti, Pesce)
In una terrina mettete l’uovo, la ricotta, due terzi delle erbe aromatiche tritate ed il sale, amalgamate bene il tutto ...

Aragosta in crema
Aragosta in crema
(Secondi piatti, Pesce)
Prendete le due aragoste e mettetele a lessare in abbondante acqua bollente per 15 minuti, poi toglietele dalla pentola ...

Alici crude agli agrumi
Alici crude agli agrumi
(Secondi piatti, Pesce)
Eviscerare e pulire accuratamente le alici e asciugatele. Mettere le alici su un piatto in un unico strato, cospargere ...

Filetti di sogliola su letti di porri e champignons e salsa allo zafferano
Filetti di sogliola su letti di porri e champignons e salsa allo zafferano
(Secondi piatti, Pesce)
Tagliare i porri in striscioline e metterli in una teglia da forno. Ungere i filetti di sogliola con un po’ d’olio, sal ...

Seppie coi piselli
Seppie coi piselli
(Secondi Piatti, Pesce)
Lavate bene le seppie con acqua corrente fredda e mettetele a scolare. Fate un battuto con cipolla, uno spicchio d'agl ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!