Filetti di merluzzo su un letto di peperoni e patate
Ingredienti per 2 persone: 400g filetti di merluzzo freschi o surgelati (4 filetti)
aromi freschi: timo, rosmarino, salvia tritati grossolanamente.
aglio (facoltativo)
un filo d'olio extravergine d'oliva
poco sale
pepe
peperoni grigliati (surgelati)
patate a fette lessate o al forno
Tempo di preparazione: circa 30 minuti
Preparazione della ricetta "Filetti di merluzzo su un letto di peperoni e patate":
In una padella antiaderente mettere un filo d'olio gli aromi e i filetti di merluzzo, fateli cuocere per circa 20 minuti.
Nel frattempo:
Scaldate i peperoni grigliati al microonde o al forno per poi togliere la buccia.
Tagliateli a striscioline e conditeli con olio extravergine d'oliva, sale e prezzemolo.
Lessate le patate, se usate la pentola a pressione dal fischio calcolate 20 minuti.
Fatele raffreddare e tagliatele a fette sottili, condite con olio extravergine d'oliva, sale e prezzemolo.
Sul piatto da portata fate il primo strato di patate, il secondo di peperoni grigliati e sopra mettete il filetto di merluzzo, condite con un filo d'olio e del prezzemolo fresco.
Note: se volete al posto di lessare le patate e tagliarle a fette, comperate le patate a fette surgelate e cuocete al forno con del rosmarino, il piatto sarà più gustoso.
Potete utilizzare al posto del merluzzo i filetti di nasello.
Nella foto, Filetti di merluzzo su un letto di peperoni e patate
Insalata di pescatrice ai profumi di Pantelleria (Secondi piatti, Pesce)
Mettete le alici in una ciotola e copritele con il sale grosso e l’aceto di mele; fatele marinare per un’ora circa rigir ...
Calamari alle verdurine (Secondi Piatti, Pesce)
Eliminare l'interno del calamaro e preparare la farcitura: passare con un cutter il pane, a parte tagliare a cubetti la ...
Cozze allo zafferano (Secondi Piatti, Pesce)
Tagliare a rondelle gli scalogni e rosolarli nel burro con un pizzico di pepe, unirvi le cozze, irrorarle con il vino, i ...