Ricette secondi piatti - Polenta

Polenta di farina gialla colle salsicce

Ingredienti per 4 persone:
farina di granturco
salsicce
sugo o conserva di pomodoro
parmigiano
burro

Preparazione della ricetta "Polenta di farina gialla colle salsicce":
Fate una polenta piuttosto tenera di farina di granturco, distendetela sulla spianatoia alla grossezza di un dito e tagliatela a mandorle.
Ponete in un tegamino diverse salsicce intere con un gocciolo d'acqua e quando saranno cotte spellatele, sbriciolatele ed aggiungete sugo o conserva di pomodoro. Collocate la polenta in una teglia o in un vassoio che regga al fuoco, conditela a suoli col parmigiano, queste salsicce e qualche pezzetto di burro sparso qua e là, poi mettetela fra due fuochi e quando sarà ben calda servitela.

Note: La detta polenta si può fare anche dura per tagliarla a fette.