Ricette antipasti - Pesce

Polipo e patate in insalata

Ingredienti:
polipi
sedano
cipolla
patate
tappo di sughero
sale
prezzemolo
olio
limoni

Preparazione della ricetta "Polipo e patate in insalata":
Battere i polipi per 10 minuti sugli scogli altrimenti rimangono duri e gommosi.

In una pentola mettete: acqua, una costa di sedano, cipolla a pezzettoni, un tappo di sughero; quando l'acqua bolle aggiungete il sale e immergete i polipi.
Fate cuocere almeno 40 minuti!
Controllate se i polipi sono diventati morbidi altrimenti proseguite la cottura per un'ora e piu'.
Scolateli, puliteli e tagliateli a pezzi.

Nel frattempo lessate le patate.

In una ciotola mettete i polipi a pezzi, le patate a fette, olio, un po' di prezzemolo fresco tagliato sottile e il limone!

Buon appetito

Suggerimenti, Trucchi e Curiosità:
- Il tappo di sughero lo si mette nell'acqua per rendere i polipi morbidissimi.

- Se non volete battere i polipi per 10 minuti basta che li mettete per una notte in freezer, la polpa diventerà morbidissima.

- Per cuocere i polipi si puo' utilizzare anche la pentola a pressione; da quando fischia calcolare 15 minuti.

- Le patate: potete utilizzare quelle precotte, si trovano nei supermercati nel reparto della verdura, cosi' ridurrete i tempi di cottura.
Autore:
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