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Ricette antipasti - Verdure

Polpette di caprino con pistacchio e rucola

Ingredienti:
130 gr formaggio caprino
250 gr yogurt greco bianco
3 fette biscottate integrali tritate
100 gr pistacchi interi tritati
erba cipollina tritata
rucola per decorazione
sale
pepe

Tempo di preparazione: circa 40 minuti


Preparazione della ricetta "Polpette di caprino con pistacchio e rucola":
In una ciotola mescolate bene il caprino, l'erba cipollina tritata, lo yogurt, le fette biscottate sbriciolate, 50 g di pistacchi tritati.
Mettete il composto in freezer per farlo rapprendere bene per circa 30 minuti.
Ora preparate le palline non troppo grandi e ricopritele con i pistacchi triatti rimasti e una foglia di rucola su ogni pallina.

Note: se non vi piace l'erba cipollina usate la rucola nel composto.
Polpette di caprino con pistacchio e rucola

Nella foto, Polpette di caprino con pistacchio e rucola

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