Ricette secondi piatti - Polpette

Polpette di pollo con ricotta e curcuma

Ingredienti per circa 18 polpette:
500 gr macinato di pollo
1 uovo
curcuma
pan grattugiato
ricotta oppure pane ammollato nel latte e strizzato
basilico
sale e pepe
cipolla
vino bianco secco
olio extravergine d'oliva

Tempo di preparazione: circa 25 minuti

Preparazione della ricetta "Polpette di pollo con ricotta e curcuma":
Amalgamate con cura il macinato di pollo insieme ad un poco di ricotta, l’uovo, la curcuma, basilico ed il pane grattugiato; condite con sale e pepe. Da questo composto ricavate all'incirca 18 polpette, bagnatevi un poco le mani per riuscire a formare le polpette; alla fine ripassatele nel pan grattato.

In una padella antiaderente soffriggete in poco olio la cipolla, unite le polpette e poi sfumatele con il vino bianco, quando il vino è sfumato continuate la cottura con il coperchio fino a che non saranno cotte.

Preparazione: 5 minuti
Cottura: 20 minuti circa
Difficoltà: facile