Ricette secondi piatti - Verdure

Polpette di porri

Ingredienti:
4 porri
1 cipolla
3 cucchiai di panna da cucina
2 uova intere
2 tuorli d'uovo
120 g di farina senza glutine
1 spicchio d’aglio
80 g di burro
un pizzico di noce moscata
sale e pepe

Tempo di preparazione: circa 40 minuti

Preparazione della ricetta "Polpette di porri":
Tagliare i porri, solo la parte bianca, a rondelle da circa 1 cm.
fate soffriggere in una padella la cipolla e l'aglio tritati con i porri e 25 gr di burro per circa di 10 minuti. Poi lasciate raffreddare.
Versate il composto di porri in una terrina e aggiungete poca farina, mescolate bene e poi aggiungete le uova intere e i tuorli d'uovo leggermente montati a neve, la panna, la noce mosata, pepe e sale.

Quando il composto e' omogeneo formate delle polpette.

Mettete nella padella il burro rimasto e fate dorare le polpette su tutti i lati per 5 minuti circa, se volete potete appiattirle un po' quando le girate.