Ricette secondi piatti - Arrosti e Polpettoni

Polpettone gustoso a modo mio

Ingredienti:
300 gr. di macinato magro
1 uovo
abbondante mollica di pane
parmiggiano grattuggiato
sale e pepe
2 fette di prosciutto cotto
formaggio emmenthal a fettine
passata di pomodoro
cipolline fresche
olio
una spruzzata di birra
basilico
una cucchiaiata di farina

Tempo di preparazione: circa 80 minuti

Preparazione della ricetta "Polpettone gustoso a modo mio":
Ammollate la mollica di pane nell'acqua o latte, strizzatela bene e unitela al macinato.
Poi versate tutti gli altri ingredienti, il sale, il pepe, il parmiggiano e l'uovo e amalgamate bene. Mettere un pò di farina su un foglio di carta da forno e stenderci sopra la carne schiacciandola in modo da farla diventare un rettangolo su cui poggerete, stese, le fette di prosciutto e di formaggio.
A questo punto arrotolate bene in modo da formare un polpettone sigillando bene i lati.

In un tegame, far appassire nell'olio le cipolline a fettine, poi aggiungere il polpettone, farlo dorare su tutti i lati, versare un pò di birra, farla evaporare e infine aggiungere la passata di pomodoro, un pò di sale e del basilico. Lasciar cuocere a fuoco medio per circa un'ora.