Ingredienti:
500 gr prugne secche di Bosnia che sono grosse
100 gr zucchero
4 dl vino rosso buono
2 dl acqua
un bicchierino marsala
un pezzetto di cannella
Preparazione della ricetta "Prugne giulebbate":
Lavate le prugne e tenute in molle per due ore nell'acqua fresca, levatele asciutte e mettetele al fuoco con tutti gli ingredienti.
Fatele bollire adagio per mezz'ora a cazzaruola coperta, che può bastare, ma prima di toglierle dal fuoco accertatevi che siansi rammorbidite abbastanza, perché il più o il meno di cottura può dipendere dalla qualità della frutta.
Levatele asciutte collocandole nel vaso dove volete servirle, e lo sciroppo che resta fatelo restringere al fuoco per otto o dieci minuti a cazzaruola scoperta e poi versatelo anch'esso nel vaso sopra le prugne.
All'odore della cannella, che mi sembra quello che più si addice, potete sostituire la vainiglia o la scorza di cedro o di arancio.
Note: È un dolce che si conserva a lungo e di gusto delicato, aggradito specialmente dalle signore.
Salame di cioccolato
(Dolci, Dolci freddi)
Sbriciolare con le mani i biscotti secchi in una ciotola grande, nel frattempo ricordatevi di tirate fuori dal frigo il ...
Mandarini gelati
(Dolci, Dolci freddi)
Lavare bene i mandarini, asciugarli e rimuovere le calotte tenendole da parte.
Aiutandosi con un cucchiaino svuotare i ...
Meringata al cioccolato bianco
(Dolci, Dolci freddi)
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato e dopo averlo lasciato un po’ freddare, unirlo al mascarpone e a 200 grammi di pan ...