Preparazione della ricetta "Purč di patate":
Lessate le patate, o se preferite al vapore.
Quando le patate saranno tiepide passatele al mulinetto.
Versate le patate in una pentola con burro e sale, la cottura dev'essere a fiamma bassa.
Quando il burro si č sciolto aggiungete gradualmente il latte mescolando con un cucchiaio di legno o una frusta cosė non si formano i grumi.
Il purč deve diventare soffice ma non troppo liquido.
Note: se avete poco tempo, potete lessare le patate in pentola a pressione ci mette la meta' del tempo, dal fischio clacolate 12/15 minuti dipende dalle patate.
Cicoria al prosciutto (Contorni, In padella)
Mondare, lavare pių volte la cicoria, e lessarla in una pentola con poca acqua bollente salata.
Quindi scolarla, strizz ...
Topinambur mantecati allo zafferano (Contorni, In padella)
Sbucciare la topinambur delicatamente. Tagliate a fettine sottil.
Mettere a bagno il topinambur in acqua fredda, agg ...
Carote al curry (Contorni, In padella)
Raschiare le carote, tagliarle a rondelle e cuocerle in un pentolino in cui avrete messo latte, acqua, sale, pepe e un c ...
Carciofi ripieni di formaggio (Contorni, In padella)
Pulite i carciofi tolgliendo le foglie pių dure.
Cuocete i carciofi in acqua con sale e succo di limone per 15 minuti ...
Verdure saltate con tofu e salsa di soia (Contorni, In padella)
Tagliate a listarelle sottili le verdure e a fette sottili la cipolla.
In una padella antiaderente gia' scaldata unite ...