Ricette contorni - In padella

Patas bravas

Ingredienti per 6 persone:
1 kg patate
750 gr pomodori
4 cucchiai olio extra vergine di oliva
pimenton o paprika

Tempo di preparazione: circa 45 minuti

Preparazione della ricetta "Patas bravas":
Lavate le patate, sbucciatele e tagliatele a cubetti; fatele cuocere a vapore oppure in acqua bollente salata per 15-20 minuti.
Nel frattempo pulite e pelate i pomodori, quindi sbollentateli velocemente in acqua bollente; tagliateli in quarti ed eliminate i semini.
Prendete una padella, metteteci 2 cucchiai di olio di oliva e fate spappolare i pomodori.
Passateli al mixer e aggiungete il pimenton a piacere.
Una volta cotte le patate, scolatele, mettetele in un’altra padella con 2 cucchiai di olio e fatele dorare.
Mettete le patate in un piatto da potata e ricopritele con la salsa di pomodoro.
Servite caldo o freddo.

Tempo di esecuzione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti


Consigli dello chef
Il pimenton è una specie di paprika spagnola.