Ricette antipasti - Torte salate

Quiche di finocchi e carote

Ingredienti:
Per la pasta: 250g farina 00
un cucchiaino raso di lievito istantaneo per torte salate
un cucchiaino raso di sale
100 ml olio di semi
100 ml acqua caldissima

o in alternativa un rotolo di pasta brisèe gia pronta

per il ripieno: 3 carote
2 finocchi
3 uova
200 ml panna da cucina
sale pepe
noce moscata
3 cucchiai di grana grattugiato
75g fontina a dadini


Tempo di preparazione: circa 70 minuti

Preparazione della ricetta "Quiche di finocchi e carote":
Tagliare le carote e i finocchi a striscioline, nel senso della lunghezza e farli stufare per 10 minuti in acqua bollente in cui avrete disciolto un dado da brodo.

Poi scolarle e far raffreddare.

Preparare la pasta mescolando insieme gli ingredienti dati, stenderla in una tortiera foderata con carta da forno bagnata e poi strizzata, distribuire sul fondo una spolverata di grana grattugiato (1 cucchiaio)e sistemare le verdure e i dadini di fontina.

A parte sbattere le uova intere con il grana rimasto, la panna, sale, pepe e una grattatina di noce moscata.

Versare il composto di uova sulle verdure e infornare a forno caldo a 180° per circa 50 minuti.