Ricette antipasti - Torte salate

Torta salata con peperoni e mozzarella

Ingredienti per 4 persone:
1 confezione di pasta sfoglia
300 gr. di peperoni grigliati tagliati a striscioline
4 pomodori ciliegini tagliati a spicchi
2 mozzarelle tagliate a cubetti
1 uovo
4 cucchiai di cacio ricotta grattugiato
Sale q.b.
Pepe rosa q.b.
4 foglioline di menta
2 cucchiaini di olio extravergine di oliva

Tempo di preparazione: circa 40 minuti

Preparazione della ricetta "Torta salata con peperoni e mozzarella":
Fodera una pirofila con la pasta sfoglia insieme alla sua carta da forno.
Metti in una terrina i peperoni grigliati, i ciliegini a spicchi, le mozzarelle a cubetti e le foglioline di menta. Condisci con 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva, sale e pepe rosa. Mescola bene gli ingredienti e poi versali all’interno della pasta sfoglia.
Sbatti l’uovo in una ciotola insieme al sale, al pepe rosa appena macinato, all’olio extravergine di oliva e a tre cucchiai di cacio ricotta grattugiato fino ad ottenere un composto omogeneo e piuttosto denso.
Versa il composto sopra i peperoni all’interno della pasta sfoglia distribuendolo bene sopra tutta la superficie.
Infine spolverizza con il cucchiaio di cacio ricotta grattugiato rimasto.
Ripiega verso l’interno e lungo tutto il bordo i lembi della pasta sfoglia.
Metti in forno già caldo a 200° e lascia cuocere per 30 minuti.
Estrai dal forno, trasferisci la torta salata su di un piatto di portata, guarnisci con valeriana e rametti di menta fresca e porta in tavola la tua torta salata.