Ingredienti:
200g riso
80g scalogno
100g zucchine
100g piselli (anche surgelati)
100g carote
100g erbette o bietoline
100g peperone rosso
2 litri brodo vegetale
2 bustine zafferano
prezzemolo
olio
sale e pepe
Preparazione della ricetta "Riso pilaf light vegetariano":
Rosolare in due cucchiai d'olio lo scalogno tritato, unire il riso e farlo tostare.
Aggiungere le verdure tagliate a dadini e i piselli, lo zafferano e il brodo bollente (deve coprire abbondantemente il riso).
Salare, pepare, incoperchiare e cuocere in forno a 200°C per 25 minuti.
Poi servirlo dopo avere cosparso col prezzemolo tritato.
Note: Se non volete la cottura in forno, continuatela sul fornello, ma non mescolate mai. Sarà pronto quando il brodo si sarà consumato (attenzione a non farle attaccare il riso alla pentola).
Autore: Elisa
Panissa
(Primi piatti, Riso)
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Riso con datteri allo zafferano
(Primi piatti, Riso)
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Sartù di riso alla napoletana
(Primi piatti, Riso)
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Riso con funghi, asparagi e tofu
(Primi piatti, Riso)
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Nel frattempo:
In una padella capiente con 2 cucchiai d'olio e poco sale fa ...
Risi e bisi
(Primi piatti, Riso)
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Quando la cipolla ...