Ricette primi piatti - Riso

Risotto alla pilota

Ingredienti per 6 persone:
gr. 600 di riso,
1 litro abbondante di acqua poco salata,
gr. 300 di salamelle mantovane,
gr. 70 di burro,
gr. 80 di parmigiano grattugiato.

Preparazione della ricetta "Risotto alla pilota":
Aiutandosi con un foglio di carta piegato a cono, versare il riso facendo in modo che cada al centro di una casseruola dal fondo pesante, dove già bolle l'acqua, e formi così una specie di montagnetta la cui cima deve sporgere dall'acqua. A tale scopo, se necessario, togliere con un mestolo un po' d'acqua.
Rialzatosi il bollore fare cuocere per 7 minuti, quindi togliere la casseruola dal fuoco, incoperchiarla e coprirla con un panno per tenerla al caldo. Lasciarla coperta in questo modo per 15 minuti per terminare la cottura del riso.
Nel frattempo pelare le salamelle e soffriggerle nel burro sbriciolandole con l'aiuto dei rebbi di una forchetta. Terminata la cottura del riso, aggiungere nella casseruola il ragù di salamella, il parmigiano, mescolare bene e servire.
Altre ricette con... salamelle riso 

Risotto allo champagne
Risotto allo champagne
(Primi piatti, Riso)
Affettare in un tegame lo scalogno, aggiungere l'olio e un dito di acqua e soffriggere delicatamente, aggiungere il riso ...

Risotto al gorgonzola e noci
Risotto al gorgonzola e noci
(Primi piatti, Riso)
Mettere il brodo sul fuoco, che deve restare bollente fino alla fine del servizio a tavola. In una risottiera scaldar ...

Prawn Byriani con gamberi al curry e mandorle
Prawn Byriani con gamberi al curry e mandorle
(Primi piatti, Riso)
Tritate una manciata di mandorle grossolanamente. In una padella o ancora meglio un wok 50 gr di burro e un po' d'olio, ...

Riso integrale con  scarola
Riso integrale con scarola
(Primi piatti, Riso)
Sciaquate il riso integrale fino a quando l'acqua diventa trasparente, poi in una pentola a pressione mettete 1 bicchier ...

Jambalaya
Jambalaya
(Primi piatti, Riso)
Abbrustolite la salsiccia ed il pollo in una padella e tenete da parte. In un tegame con un po’ d’acqua cuocete le cipo ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!