Ricette primi piatti - Riso

Risotto zucca e fonduta

Ingredienti:
300g polpa di zucca
350g riso Arborio
200g fontina
1 tuorlo
1 piccola cipolla
1 litro brodo vegetale
1 dl latte
burro
1 cucchiaio di pinoli o gherigli di noci


Preparazione della ricetta "Risotto zucca e fonduta":
Tagliare a striscioline la fontina e metterla a bagno nel latte.
A parte rosolare la cipolla affettata nel burro, unire la zucca a pezzettini e cuocere per 5 minuti, mescolando spesso. Aggiungere il riso e farlo tostare.
Versare un mestolo di brodo bollente, quando si sarà assorbito versarne un altro; procedere così fino ad ultimare la cottura, regolando di sale.
Intanto fondere a bagnomaria la fontina con due cucchiai di latte e una noce di burro poi, fuori dal fuoco, incorporare il tuorlo.
Quando il riso è al dente, aggiungere la fonduta di fontina e mescolare.
Servire cospargendo con pinoli o gherigli di noce spezzettati.


Autore:

Tiella barese a modo mio
Tiella barese a modo mio
(Primi piatti, Riso)
Mettere il riso ad ammollare in una scodella e tagliare le patate a fette sottili. Pulire bene le cozze e metterle a ...

Riso integrale e fagioli
Riso integrale e fagioli
(Primi piatti, Riso)
Schiacciate parte dei fagioli. In una padella fate un soffritto con cipolla, sedano poi aggiungete le spezie e la passa ...

Risotto al forno con melanzane
Risotto al forno con melanzane
(Primi piatti, Riso)
Tagliate le melanzane in senso orizzontale, mettetele in uno scola pasta, salatele e lasciate scolare L’acqua di vegetaz ...

Risotto alla mortadella
Risotto alla mortadella
(Primi piatti, Riso)
Mondare, lavare la cipolla e tritarla finemente. Mettete in una casseruola olio, burro la cipolla tritata e fatela appas ...

Risi e bisi
Risi e bisi
(Primi piatti, Riso)
Soffriggere in una casseruola in 20 gr. di burro, l'olio, la pancetta, la cipolla e il prezzemolo. Quando la cipolla ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!