Ingredienti:
fettine di pesce spada
ricotta
pezzetti di arancio spellato a vivo
fiore di finocchio selvatico
sale
zucchero di canna
limone
fettine di pesce spada
ricotta
pezzetti di arancio spellato a vivo
fiore di finocchio selvatico
sale
zucchero di canna
limone
Preparazione della ricetta "Rotolini di pesce spada di nonna Bibila":
Salare le fettine del pesce e aggiungere un po' di zucchero di canna e limone.
Mettetele in un piatto e sopra un peso affinchè il pesce perda l'acqua e diventi croccante, mettere in frigorifero per qualche ora. Scolare il pesce asciugarlo spalmare la ricotta con dei pezzettini di arancio arrotolare le fettine tagliarle a rondelle e servire il tutto molto fresco.
Salare le fettine del pesce e aggiungere un po' di zucchero di canna e limone.
Mettetele in un piatto e sopra un peso affinchè il pesce perda l'acqua e diventi croccante, mettere in frigorifero per qualche ora. Scolare il pesce asciugarlo spalmare la ricotta con dei pezzettini di arancio arrotolare le fettine tagliarle a rondelle e servire il tutto molto fresco.
Autore: graziella
Gamberoni profumati allo zenzero
(Antipasti, Pesce)
Prendete i gamberoni e lavateli bene. Incideteli sul dorso e ripuliteli dalle secrezioni filamentose lasciando la polpa ...
(Antipasti, Pesce)
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Bavarese di carciofi con scampi
(Antipasti, Pesce)
Ammorbidire la gelatina in acqua fredda. Scottare le code di scampi, scolarle, tagliarne metà a pezzetti e tritare le a ...
(Antipasti, Pesce)
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Coppette di pompelmo rosso
(Antipasti, Pesce)
Sbollentare il nasello in acqua bollente per pochi minuti e poi tagliare a cubetti grossolani, mettere in una ciotola ed ...
(Antipasti, Pesce)
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Tartare di salmone e pistacchi su riso Venere con insalatina alle mandorle e parmigiano
(Antipasti, Pesce)
Per il riso: in un cassuerolino scaldare l'olio con lo scalogno tritato finemente. Versare il riso e tostarlo per un ...
(Antipasti, Pesce)
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Capesante gratinate
(Antipasti, Pesce)
In una ciotola mettete il pane grattugiato, il prezzemolo tritato, uno spicchio d'aglio triturato, pepe e poco olio; ...
(Antipasti, Pesce)
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