Ricette antipasti - Torte salate

Rotolo ai funghi

Ingredienti:
125g farina
5 uova
1 cipolla
400g funghi champignon (oppure quelli surgelati)
100g pancetta
200g ricotta
100 ml panna da cucina timo
grana grattugiato

Preparazione della ricetta "Rotolo ai funghi":
Incorporare alla farina i tuorli, montare a neve gli albumi e unirli delicatamente.

Stendere l'impasto ottenuto sulla placca del forno foderata con carta da forno e infornare a 220C per 15 minuti (non deve colorire troppo).

Affettare la cipolla e i funghi, passarli in padella con la pancetta a striscioline e un pò di timo.

A parte mescolare la ricotta con la panna, sale e altro timo.

Spolverizzare la sfoglia cotta col grana, stenderci sopra il composto di ricotta e poi i funghi cotti.

Arrotolare su se stessa la pasta e mettetela in frigo.

Servire dopo qualche ora, tagliata a fette.
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