Ingredienti:
6 saraghi,
12 gamberoni,
6 calamari,
3 spicchi d'aglio,
prezzemolo,
1/2 bicchiere d'aceto,
pangrattato,
olio casereccio,
sale e peperoncino rosso a chi piace
Preparazione della ricetta "Sarago alla siracusana":
Pulire e lavare i saraghi e i calamari, scottare i gamberoni in acqua bollente.
Quindi imbiondire in padella il pangrattato, passarvi i pesci e cuocerli alla griglia sulla brace.
Preparare una salsa con l'aglio tritato, il prezzemolo tritato, l'aceto, il sale, il peperoncino rosso e l'olio.
Buon appetito
Note: la ricetta in dialetto si chiama "Saragu a sarausana".
Autore: Paolo Campisi
Cernia in salsa mediterranea
(Secondi Piatti, Pesce)
Preparare la salsa: sbucciare i pomodori e tagliarli a dadini. Tagliati a metà le olive, i capperi desalinizzare. Metter ...
Filetti di salmone teriyaki e sesamo
(Secondi piatti, Pesce)
Prendete i filetti di salmone metteteli su di un piatto e versate della salsa di teriyaky, coprite il piatto con la car ...
Calamaretti ripieni
(Secondi Piatti, Pesce)
Pulire i calamaretti togliendo l'ossicino, gli occhi e la bocca. Vuotare la sacca, lavarli bene e asciugarli.
Dissal ...
Luccio con le noci
(Secondi piatti, Pesce)
Squamare il luccio, eliminare le interiora, lavarlo, diliscarlo e tagliarlo in 4 pezzi.
Condire i tranci di luccio con ...