Ingredienti per 6 persone:
kg. 2,5 di vongole veraci,
1/2 bicchiere d'olio extravergine d'oliva,
prezzemolo tritato finissimo,
1 spicchio d'aglio,
pepe,
qualche crostino di pane abbrustolito.
Preparazione della ricetta "Sautè di vongole":
Mettere a bagno le cozze in acqua fredda salata per un'ora e mezza cambiando l'acqua ogni mezz'ora, per togliere la sabbia.
Versare l'olio in una padella piuttosto grande e farvi soffriggere l'aglio. Appena sarà dorato mettere nel recipiente le vongole, cospargendole con abbondante pepe. Mescolare e tenere sul fuoco finché tutte le valve si saranno aperte e scartare quelle che non si sono aperte.
Togliere le vongole dalla padella, filtrare il brodo da un telo a trama fitta per trattenere l'eventuale sabbia rimasta, versare di nuovo il brodo nella padella, mettervi le vongole e cospargerle con il prezzemolo finemente tritato. Mescolare, scaldare bene e servire accompagnando con crostini di pane abbrustolito.
Clam Chowder
(Primi piatti, Zuppe)
Mettete le vongole in acqua con sale grosso per spurgarle per circa 2 ore.
Nel frattempo tagliate il pane in orizzonta ...
Gazpacho
(Primi piatti, Zuppe)
Lavare, asciugare e mettere i pomodori in una grossa casseruola e versarci sopra l’acqua bollente salata in modo da copr ...
Zuppa pugliese
(Primi piatti, Zuppe)
Preparate un brodo di carne, se non avete il tempo necessario potete preparare un brodo di dado.
in un'altra pentola ...
Vellutata di patate, carote e yogurt
(Primi piatti, Zuppe)
Sbucciate le patate, tagliatele a pezzettini e mettetele in una pentola con l'acqua e il latte.
Portate a ebollizione e ...