Ingredienti per 6 persone:
gr. 800 di fettine di vitello,
gr. 100 di burro,
2 cucchiai di olio d'oliva extravergine,
gr. 100 di salame a fettine tipo napoli,
gr. 100 di fiordilatte,
parmigiano grattugiato,
1/2 bicchiere di vino bianco secco,
gr. 250 circa di pomodori pelati,
farina q.b.,
prezzemolo, origano secco,
sale e pepe.
Preparazione della ricetta "Scaloppe alla sorrentina":
Infarinare da ambo le parti le fettine di carne. Farle saltare in padella 1 minuto per lato in olio e burro bollenti e trasferirle in un piatto, tenendole al caldo.
Preparare una salsa usando il fondo di cottura delle fettine, i pelati sgocciolati, poco sale, 1 cucchiaio d'origano ed il prezzemolo tritato finemente.
In un'ampia teglia unta di burro disporre le fettine di vitello una accanto all'altra e su ognuna mettere una o due fette di salame, una fettina di fiordilatte, un cucchiaio di salsa, bagnarle con il vino, spolverizzarle di parmigiano e passarle in forno a 200 gradi per non pił di 5 minuti.
Servirle subito caldissime.
Lonza di maiale al latte
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Infarinate le fettine di lonza.
In una padella fate rosolare la lonza con un filo d'olio, poi aggiungete sale, pepe, ...
Scaloppine con funghi champignon
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Pulite e lavate i funghi in acqua acidulata e poi tagliateli a fettine sottili.
Salate e pepate le scaloppine e poi in ...
Prosciutto al pepe
(Secondi piatti, Carni bianche)
Pestare insieme grossolanamente il pepe nero e bianco.
Togliere la cotenna alle fette di prosciutto e passarle nel pepe ...
Pollo con salsa alla senape
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Battete bene le fettine di petto di pollo salatele e pepatele e cuocetele sulla bistecchiera o piastra.
Nel frattemp ...