Ricette secondi piatti - Carni bianche

Scaloppine alla livornese

Ingredienti:
un pezzo di vitello o prendete delle fettine
burro
brodo
farina
sale e pepe
marsala
prezzemolo

Preparazione della ricetta "Scaloppine alla livornese":
Prendete delle bracioline di carne grossa, battetele bene per renderle tenere e buttatele in padella, con un pezzo di burro. Quando l'avranno ritirato bagnatele con qualche cucchiaiata di brodo per portarle a cottura, conditele con sale e pepe, legatele con un pizzico di farina, date loro l'odore della marsala, e prima di levarle, rendetele più grate con un pizzico di prezzemolo tritato.