Ingredienti:
100 gr zucchero
100 gr amaretti
80 gr farina di patate
3 uova
mezzo litro latte
Per la crema di zabaglione:
2 dl latte
2 uova intere
50 gr zucchero
odore di vaniglina
Preparazione della ricetta "Sformato di amaretti coperto di zabaione":
Ponete lo zucchero e la farina di patate in una cazzaruola e versateci il latte diaccio a poco per volta, mescolando.
Pestate gli amaretti nel mortaio per ridurli in polvere, e se per la loro qualità ciò non avviene, bagnateli con un gocciolo di latte, passateli dallo staccio e indi uniteli al composto che metterete al fuoco per assodarlo.
Tolto dal fuoco, quando sarà tiepido versateci le uova, prima i rossi, poi le chiare montate.
Ungete col burro diaccio uno stampo col buco in mezzo e versateci il composto per cuocerlo nel forno da campagna; cotto che sia riempitelo e copritelo con lo zabaione e mandatelo in tavola.
Torta ai lamponi
(Dolci, Torte)
Lavorare 4 cucchiai di zucchero con l'uovo, unire farina, lievito, olio e
yogurt.
Versare la pasta ottenuta (sarà un ...
Castagnaccio
(Dolci, Torte)
Lasciare ammollare l'uva passa nell'acqua tiepida.
Nel frattempo setacciare la farina di castagne con un pizzico di sal ...
Clafoutis alle prugne secche
(Dolci, Torte)
Ammollare le prugne secche nel rum per mezza giornata, poi scolarle.
Scaldare il latte e sciogliervi dentro il burro e ...
Ciambellone variegato
(Dolci, Torte)
In una ciotola capiente setacciare la farina con il lievito.
Fare la fontana al centro mettere il burro la margarina l ...