Ricette primi piatti - Pasta secca

Spaghetti con le acciughe, aneto e finocchietto selvatico

Ingredienti per 4 persone:
1/2 Kilo di spaghetti;
10 acciughe deliscate;
120 gr di pangrattato;
2 spicchi d'aglio;
olio d'oliva casereccio;
sale q.b.;
1 mazzetto di prezzemolo;
150 gr di salsa di pomodoro;
Aneto (finocchietto selvatico) la parte con il ciuffoverde e tenero, circa 100 gr.

Preparazione della ricetta "Spaghetti con le acciughe, aneto e finocchietto selvatico":
Ponete una padella sul fuoco e fate soffriggere l'aglio sciacciato e i finocchietti o Aneto e quindi unite la salsa di pomodoro e fate cuocere a fuoco moderato per 10 minuti circa.
A parte ponete sul fuoco un tegame e fatevi rosolare in un po' d'olio le acciughe deliscate e con una forchetta lavoratele per farle diventare tipo crema.
Unite la salsa preparata con i finocchietti selvatici per qualche minuto e poi spegnete il fuoco.
In un'altra padella tostate il pangrattato e fatelo con un cucchiaio di legno per evitare che si bruci.
Quando sarà dorato spegnete il fuoco.
Cuocete gli spaghetti in acqua salata e quando saranno al dente, scolateli e conditeli con la salsa di acciughe preparata. Quindi aggiungete il prezzemolo tritato e poi spolverizzate il tutto con il panegrattato che avete tostato.

Note: Questa ricetta la si fa spesso nella città di Gela dove son vissuto per oltre trent'anni. E' un piatto squisito, ma oserei dire povero, per gli ingredienti e quindi alla portata di tutti.
A chi fa piacere, come al solito, io lo faccio per me, peperoncino rosso in polvere e buon appetito.
Questa ricetta in dialetto si chiama "Spavetti a milanisa".


Autore:
Altre ricette con... spaghetti acciughe finocchietto selvatico 

Spaghetti alla pescatora
Spaghetti alla pescatora
(Primi piatti, Pasta secca)
Preparare un court-bouillon con mezzo litro di acqua, la carota, l’alloro, un rametto di prezzemolo, mezza cipolla affet ...

Rigatoni imbottiti
Rigatoni imbottiti
(Primi piatti, Pasta secca)
Cuocete i grossi rigatoni in una pentola con abbondante acqua salata e scolarli molto al dente. In una terrina mettet ...

Paccheri di Gragnano con pesce e olive
Paccheri di Gragnano con pesce e olive
(Primi piatti, Pasta secca)
Portate ad ebollizione l'acqua per la pasta e cucinate i paccheri. Nel frattempo preparate il condimento: In una ...

Fusilli integrali con funghi, seitan e tofu
Fusilli integrali con funghi, seitan e tofu
(Primi piatti, Pasta secca)
Tritate la cipolla e fatela appassire in una padella con 3 cucchiai d'olio, poi aggiungete la salsa di soia. Cuocete p ...

Bucatini con pangrattato, acciughe e olive
Bucatini con pangrattato, acciughe e olive
(Primi piatti, Pasta secca)
Dissalare acciughe e capperi sotto l'acqua fredda, snocciolate le olive. In una padella scaldate 2 cucchiai di olio e, ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!