Ricette primi piatti - Pasta secca

Involtini di melanzana con spaghetti

Ingredienti:
4 melanzane
250 gr. di spaghettini
passata di pomodoro
basilico
sale
olio
pecorino grattuggiato



Tempo di preparazione: circa 50 minuti

Preparazione della ricetta "Involtini di melanzana con spaghetti":
Tagliare le melanzane a fette, in lunghezza, metterle sotto sale e poi friggerle, in olio bollente.
Preparare un sugo, molto veloce, con pomodoro, sale, oilo e basilico.
Far cuocere, al dente, gli spaghettini poi scolarli, condirli col sugo preparato e tanto formaggio pecorino, e amalgamare bene.
Prendere le fette di melanzane e su ognuna, metterci una forchetteta di spaghetti e arrotolarla a mò di involtino.
In una pirofila, versare del sugo e cominciare ad allineare gli involtini, uno vicino all'altro.
Alla fine, su tutta la superfice , mettere ancora sugo e pecorino.
Infornare a 180° per 30 min.