Ricette dolci - Mousse e creme

Spuma di mela

Ingredienti:
2 mele Golden
mezzo limone
4 cucchiai di zucchero
2 albumi
sale


Tempo di preparazione: circa 15 minuti

Preparazione della ricetta "Spuma di mela":
Sbucciare le mele, tagliarle a pezzettini e frullarle col succo del mezzo limone e 2 cucchiai di zucchero.
Mettere il composto ottenuto in frigorifero per un paio d'ore.
Poco prima di servire montare gli albumi a neve con un pizzico di sale e, sempre sbattendo con le fruste elettriche, unire il frullato di mela e lo zucchero restante.
Distribuire nelle coppette (ne usciranno 4) e servire subito.
Si può fare anche con la pera, e se volete arricchire ulteriormente questa mousse, potete utilizzare la panna montata al posto degli albumi.

Note: Questa ricetta mi è stata data anni fa dalla cuoca dell'asilo che frequentava mio figlio. I bambini ne andavano matti...
(Nella foto e' stata aggiunta la cannella)