Ingredienti:
farina 600 gr
uova 4+1 tuorlo
zucchero 2 cucchiai
burro 80 gr (una vota si usava lo strutto:25 gr)
1 bicchierino di limoncello o rum
scorza dim mezzo limone grattugiata
sale un pizzico
olio (o strutto) per frigere
per candire o decorare
miele 400 gr
confettini colorati o confettini canellini
100 gr di arancia candita 100 g di cero candito 50 gr di zucca candita

Preparazione della ricetta "Stuffoli":
Disponete la farina a fontana sul piano da lavoro ,impastatela con uova, burro, zucchero, la scorza gratuggiata di mezzo limone, un bicchierino di rum e un pò di sale.
Ottenuto un amalgama omogenea e sostenuta, dategli la forma di una palla e fatela riposare mezz'ora.

Poi lavoratela ancora brevemente e dividetela in pallotole grandi come arance da cui ricavare rullandoli sul piano infarinato, tanti bastoncelli spessi un dito, tagliateli a tacchettini che disporette senza sovrapporli su un telo infarinato.

Al momento di friggerli, porli in un settaccio e scuoterli eliminando la farina in eccesso.
Friggeteli pochi alla volta i abbondate olio bollente: prelevateli gonfi e dorati non particolarmete gonfi e coloriti.

Sgocciolateli e depositateli ad ascigateli su carta assorbente da cucina.
Fate liquefare il miele a bagnomaria in una pentola abbastanza capiente, toglietela dal fuoco e uniteli con gli struffli fritti rimescolando delicatamente fino a quando non si siano bene impregnati di miele.

Versate quindi la metà circa dei confetti e della frutta candita tagliata a pezzettini e rimescolare di nuovo.

Prendete quindi il piatto di portata, mettetevi al centro un barattolo di vetro vuoto e disponete gli struffoli tutto in torno in questo modo formerete una ciambella di struffli.

Poi a miele ancora caldo prendete confettini o la frutta candita e spargeteli sopra in modo da cercare di dargli un effetto estetico gradevole. Quando il miele si sara solidificato, togliete delicatamente il barattolo dal centro dal piatto e servite gli struffoli.


Autore: Erika

Ciambelline morbide al cocco
Ciambelline morbide al cocco
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
Per prima cosa tirare il burro fuori dal frigorifero e farlo ammorbidire a temperatura ambiente per almeno 1 ora. In ...

Cake Pops ai 3 gusti
Cake Pops ai 3 gusti
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
Per preparare questi simpaticissimi e golosissimi dolcetti made in USA, ho utilizzato il pandoro che avevo in casa. T ...

Macaron al pistacchio
Macaron al pistacchio
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
Preparate le meringhe utilizzando la ricetta base. Per preparare la crema per la farcitura, macinate finemente i pist ...

Biscotti creativi
Biscotti creativi
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
Per preparare la pasta frolla mettete la farina, un pizzico di sale ed il burro appena tolto dal frigo, quindi ancora fr ...

Panini dolci alla zucca
Panini dolci alla zucca
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
Mescolare il lievito e la farina e mettere da parte. Versare in un recipiente tutti gli ingredienti umidi, il sale, lo ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!