Ricette sughi e salse - Sughi di verdure

Sugo alla diavola

Ingredienti per 4 persone:
1/2 kg. di pomodori pelati,
1 peperoncino piccante,
1 cipolla piccola affettata,
2 spicchi d'aglio,
prezzemolo, foglie di mentuccia, sedano tritati,
5 cucchiai di olio d'oliva, sale.

Preparazione della ricetta "Sugo alla diavola":
In una casseruola mettere a cuocere con l'olio i pomodori pelati, il peperoncino senza semi, la cipolla, l'aglio, il trito di odori. Salare, portare a bollore e, a fuoco vivace, cuocere per circa 1/2 ora mescolando e spezzettando i pelati con una forchetta.
Quando il sugo è pronto togliere il peperoncino e l'aglio e condire i maccheroni alla chitarra.