Ricette dolci - Torte

Tatin speziata alle pesche

Ingredienti:
6 grosse pesche a pasta soda
250g di pasta brisèe scongelata
100g zucchero
1 cucchiaino di Zenzero fresco grattugiato
un cucchiaio di Cannella in polvere
50g burro
pepe

Preparazione della ricetta "Tatin speziata alle pesche":
Stendete la pasta sul piano leggermente infarinato e cospargetela con lo zenzero mescolato alla cannella e a due pizzichi di pepe macinato al momento.

Ripiegatela su se stessa premendola un poco affinchè si insaporisca con le spezie e poi trasferitela in frigo.

Sbucciate le pesche, tagliatele a metà, eliminate i noccioli e tagliatele ancora a metà.
Imburrate una tortiera dal bordo basso e spolverizzate il fondo con metà dello zucchero.
Fate fondere il burro rimasto.

Sistemate sul fondo della tortiera gli spicchi di pesca, a raggiera e ben vicini uno all'altro, cospargeteli con lo zucchero rimasto e distribuiteci sopra il burro fuso.

Stendete la pasta e posatela sulle pesche avvolgendole lungo tutto il bordo.

Trasferite la torta nel forno preriscaldato a 190° e cuocetela per 40 minuti finhè la pasta sarà dorata e croccante.

Attendere qualche minuto, poi coprite la torta con un piatto un pò più grande della tortiera.
Capovolgetela con cautela e servitela ancora tiepida accompagnandola con panna montata.