Ricette primi piatti - Sformati, Timballi, Pasticci

Timballo di riso con gamberetti alla paprika

Ingredienti:
250 gr. di riso
300 gr. di gamberetti
200 gr. di burro
prezzemolo tritato
pepe
sale
noce moscata
1 tazza di besciamella pronta
1 cipolla
1-2gr. di paprika

Tempo di preparazione: circa 40 minuti

Preparazione della ricetta "Timballo di riso con gamberetti alla paprika":
Lessare il riso in abbondante acqua salata tenendolo al dente.
Scolarlo rapidamente, condirlo con 70 gr. di burro e versarlo, pressandolo, in uno stampo a ciambella, o per timballi con foro centrale.

Stufare la cipolla tritata in 30 gr. di burro senza farle prendere colore, condirla con paprika, prezzemolo, sale, pepe e noce moscata.

Aggiungere la besciamella mescolandola bene con 50 gr. di burro finchè il composto avrà acquisito una bella tinta rosa.

Sciogliere i rimanenti 50 gr. di burro, unire i gamberetti, lasciarli cuocere per qualche minuto ed aggiungerli alla salsa.

Versare l'intingolo al centro del timballo sformato e servire subito.