Ricette dolci - Dolci freddi

Tiramisù magro con frutta

Ingredienti per 6 persone:
350 gr philadelphia light
90 gr + 3 cucchiaini zucchero semolato
12 savoiardi
3 tuorli
una tazzina di caffè lungo
200 gr kiwi
120 gr fragoline di bosco (o fragole)
Menta fresca
6 bicchierini


Tempo di preparazione: circa 30 minuti

Preparazione della ricetta "Tiramisù magro con frutta":
Fate il caffè e dolcificatelo con 2-3 cucchiaini di zucchero.
In una ciotola amalgamate il formaggio con i tuorli e 90 gr di zucchero.
Lavate e sgocciolate le fragoline e sbucciate i kiwi; tagliate la frutta a dadini di 1 cm.
Prendete i bicchierini e componete il dolce: uno strato di savoiardi inzuppati nel caffè, uno strato di composto al formaggio, uno strato di frutta; fate tre strati.
Decorate la superficie del dolce con la frutta e qualche foglia di menta fresca.
Il dolce è pronto per essere gustato!

Consigli dello chef
In commercio esistono diversi tipi di formaggio spalmabile, ma per esperienza ho notato che il Philadelphia è quello che rende meglio nella preparazione dei dolci.

Note: Rivisitazione del classico italiano dove viene utilizzato un formaggio light per ottenere un dolce leggero