Ricette dolci - Dolci freddi

Tiramisù con mascarpone e crema pasticcera all’arancia

Ingredienti:
250 gr mascarpone
4 savoiardi
50 ml di sciroppo d’arancia
50 gr zucchero
acqua


Per la Crema pasticcera all’arancia:
2 tuorli d’uovo
250 ml latte
50 gr zucchero
20 gr farina
10 gr burro
mezza stecca di vaniglia
200 ml di sciroppo d’arancia


Tempo di preparazione: circa 45 minuti

Preparazione della ricetta "Tiramisù con mascarpone e crema pasticcera all’arancia":
Procedimento per la Crema pasticcera all’arancia:
Scaldare quasi all’ebollizione il latte in un pentolino con la stecca di vaniglia.
In una ciotola, con una frusta, sbattere i tuorli con lo zucchero.
Unire la farina setacciata e continuare a mescolare. Togliere la stecca di vaniglia dal latte.
Unire il latte a filo ai tuorli e mescolare bene e continuamente.
Rimettere tutto nel pentolino e mettere sul fuoco a fiamma bassa.
Cuocere qualche minuto senza portare all’ebollizione perche’ vogliamo che la crema resti liquida e non si addensi. Aggiungere il burro e fare sciogliere. Aggiungere lo sciroppo d’arancia alla crema e mescolare bene. Togliere dal fuoco e far raffreddare leggermente.

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In una ciotolina preparare la bagna con acqua, sciroppo d’arancia e zucchero, mescolando bene.
Unire il mascarpone alla crema pasticcera all’arancia.
Se risulta troppo densa diluire con alto sciroppo d’arancia o un po’ di panna fresca.
Tagliare i savoiardi a meta’.

Versare nelle coppette un po’ della crema sul fondo.


Bagnare per due secondi un pezzo di savoiardo e poggiarlo in una coppetta. Fare lo stesso con un altro pezzo di savoiardo ed affiancarlo al primo.
Continuare cosi’ per tutte le coppette, in ognuna andranno due pezzi di savoiardi.
Ovviamente se lo gradite potete aggiungere piu’ pezzi di savoiardi.

Ricoprire poi il tutto con la crema.
Nelle coppette possiamo aggiungere delle zeste d’arancia candite oppure delle fette d’arancia.

Far riposare in frigo per qualche ora.


Tempo di preparazione: 45 minuti piùi tempi di raffreddamento - Difficoltà: Media