Ricette primi piatti - Pasta secca

Tofe alle mandorle e gamberetti

Ingredienti:
500g di tofe
250g di gamberetti
100g di mandorle
1/2 cucchiaio di curry
1/2 mela
300ml di brodo vegetale
1 noce di burro
olio extavergine
1/2 bicchiere di vino bianco
1 ciuffo di prezzemolo
sale q.b.

Preparazione della ricetta "Tofe alle mandorle e gamberetti":
Far sciogliere il burro in una padella con l'olio, aggiungere le mandorle spellate, in parte tritate e in parte divise a metà per lungo, la mela tagliata finemente, far sfumare con il vino poi aggiungere il brodo con il curry sciolto dentro e in fine i gamberetti; far cuocere il tutto per 20/25 minuti. Lessare la pasta in acqua bollente e salata, scolarla e condirla con la salsa e una spolverata di prezzemolo.
BUON APPETITO!!

Note: le tofe sono un tipo di pasta e hanno la forma simile ai conchiglioni.