Ricette dolci - Torte

Torta al caffè

Ingredienti:
farina 220 g
fecola 80 g
zucchero semoltao 200 g
uova 3
burro 140 g
arancia (solo scorza) 1
panna liquida 250 ml
caffè solubile 2 cucchiai
vanillina 2 bustine
lievito in polvere 1 bustina
zucchero a velo 20 g
sale fino

Preparazione della ricetta "Torta al caffè":
Setacciate 200 g di farina con la fecola e con il lievito in una ciotola. Rompete le uova, versate i tuorli e gli albumi in due ciotole diverse. Montate gli albumi a neve, con un pizzico di sale, teneteli coperti in frigorifero. Aggiungete ai tuorli lo zucchero e la vanillina, montateli con la frusta elettrica fino a ottenere una crema densa. Aggiungete la scorza grattugiata dell'arancia, mescolate per amalgamare gli ingredienti. Sciogliete 130 g di burro in una padellina a fuoco dolcissimo, senza farlo friggere.
Incorporate il burro intiepidito a filo, ai tuorli, continuando a montare il composto con la frusta elettrica. Aggiungete al composto di tuorli anche la panna, versandola a filo e alternandola alle farine setacciate. Unite le farine a cucchiaiate, poche alla volta. Amalgamate con la frusta a bassa velocità.

Prelevate 1 mestolo del composto e trasferitelo in un'altra ciotolina. Unitevi il caffè solubile, mescolate con una forchetta per farlo sciogliere completamente. Dovete ottenere un composto omogeneo.
Versate il composto al caffè ottenuto all'impasto base, mescolate con una frusta per amalgamarlo uniformemente.
Incorporate poco alla volta anche gli albumi, lavorando dal basso verso l'alto per mantenere gonfia la preparazione.

Mettete in in forno per 40 minuti a 170° controllando con uno stuzzicadenti per vedere se e' cotta ed asciutta.

Note: Un dolce semplice, adatto alla prima colazione ma che può diventare importante con piccoli accorgimenti; potete prepararlo anche per i bambini sostituendo il caffè con l'orzo. Provatelo sul serio è davvero buono!!!


Autore:

Torta di pistacchi, carote e cioccolato bianco
Torta di pistacchi, carote e cioccolato bianco
(Dolci, Torte)
Sbucciate le pistacchi, con il mixer tritateli aggiungendo lo zucchero e la scorza di limone poi versate il tutto in una ...

Torta all'ananas rovesciata
Torta all'ananas rovesciata
(Dolci, Torte)
Cospargere il fondo della tortiera (non apribile) con 6 cucchiai di zucchero (compresi nei 150 g), appoggiarci sopra le ...

Rotolo con crema all'arancia
Rotolo con crema all'arancia
(Dolci, Torte)
1. Preriscaldare il forno a 210°. Ricoprire la base e i lati di una tortiera rettangolare con un foglio di carta da forn ...

Torta allo yogurt farcita con mirtilli
Torta allo yogurt farcita con mirtilli
(Dolci, Torte)
Sbattere bene le uova con lo zucchero, unire la farina, l'olio e lo yogurt. Mescolare bene, poi aggiungere il lievito e ...

Torta di ricotta e canditi
Torta di ricotta e canditi
(Dolci, Torte)
Preparate la tortiera foderandola con della carta da forno. Fate sciogliere il burro a temperatura ambiente. Nel frat ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!