Ricette dolci - Torte

Torta olandese al limone

Ingredienti:
500g farina
100g zucchero
30g lievito di birra
50g burro
6 limoni
100 ml olio d'oliva
1 tuorlo
2 cucchiai latte
sale

Preparazione della ricetta "Torta olandese al limone":
Per fare questa torta dovete iniziare con 3 settimane d'anticipo a preparare un olio profumato, mettendo a macerare nella dose indicata d'olio i 6 limoni affettati sottilmente con tutta la buccia e privati dei semi.

Trascorso il tempo indicato, filtrate l'olio.
Preparate un impasto morbido con la farina, il lievito sciolto in poca acqua tiepida, lo zucchero, il burro, il tuorlo, il latte, un pizzico di sale e l'olio al limone.

Lavoratelo fino a quando inizia ad alzare le bolle, quindi mettetelo coperto in un luogo tiepido e fate lievitare per un paio d'ore.

Trascorso questo tempo, lavorate ancora la pasta per pochi istanti, mettetela in una tortiera unta dalla pareti alte e fate lievitare, in forno spento, per un'altra ora.

Dopodichè, togliete la tortiera, accendete il forno a 200°C, rimetteteci dentro la tortiera e cuocete per 50 minuti.

Note: Un pò lunga come preparazione, per via dell'olio al limone, però il gioco vale la candela.