Ricette dolci - Torte

Torta piemontese alle nocciole

Ingredienti:
135 g di nocciole sgusciate e private della pellicina
125 g di zucchero
2 uova
50 ml di Rhum
40 g di farina
mezza bustina di lievito (7g)

Tempo di preparazione: circa 40 minuti


Preparazione della ricetta "Torta piemontese alle nocciole":
Mettere nel mixer le nocciole e lo zucchero e tritare bene il tutto, in modo che lo zucchero assorba tutto l'olio e l'essenza delle nocciole.
Rovesciare in una terrina e far riposare per mezz'ora, poi mescolarvi i tuorli, la farina, il lievito, il rhum e, per ultimi, gli albumi montati a neve.
Versare questo composto in una tortiera piccola (18-20 cm) foderata di carta forno e infornare a 180C per 25-30 minuti.
Servirla cosparsa di zucchero a velo, oppure glassata al cioccolato fondente, o pi semplicemente, cos al naturale.

Note: Questa torta tipica del Pemonte, esistono molte ricette, ma quella con cui mi sono sempre trovata meglio questa, perch la torta rimane morbida morbida.
Io uso le nocciole di nostra produzione, quelle del tipo "tonda della Langa" di cui abbiamo 4 piantone nel giardino, e per utilizzarle senza la pellicina, dopo averle sgusciate, le tuffo nell'acqua bollente per qualche minuto per staccarla pi facilmente.
In alternativa, utilizzate le nocciole gi sgusciate e pulite che si trovano in commercio.
Torta piemontese alle nocciole


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