Ricette dolci - Torte

Torta di ricotta mandorle e amaretti

Ingredienti:
Impasto per la mandorlata:
300 gr farina per dolci
100 gr burro
150 zucchero
1 uovo
1 bustina lievito
Impasto per il ripieno:
300 gr ricotta
100 gr zucchero
50 gr mandorle tritate
200 gr amaretti
1 uovo (facoltativo)

Preparazione della ricetta "Torta di ricotta mandorle e amaretti":
Facciamo il ripieno:
In una terrina sbriciolare gli amaretti, aggiungere le mandorle tritate, la ricotta, lo zucchero e l'uovo.
Schiacciare il tutto ed amalgamare bene.

Facciamo l'impasto:
In una terrina mettere il burro, l'uovo, il lievito, la farina setacciata. Impastare tutto con cura e dividerlo in due parti:

Con una parte coprite il fondo di una tortiera, di diametro 30 cm, precedentemente imburrata; versate sopra il ripieno.

Con l'altra parte dell'impasto coprite sbriciolando a pezzetti.

Mettete la torta in forno preriscaldato a 180°, per circa 30 minuti controllando che raggiunga la doratura.
Una volta cotta spolverizzate con zucchero a velo.