Ricette dolci - Torte

Torta di riso semplice

Ingredienti:
gr. 260 di riso,
1 litro di latte,
gr. 100 di mandorle sbucciate,
gr. 30 di candito,
1 uovo intero più 5 tuorli d'uovo.

Preparazione della ricetta "Torta di riso semplice":
Cuocere il riso nel latte, versarvi le mandorle precedentemente pestate bene e il candito tagliato a pezzetti piccolissimi.
Quando il riso è cotto lo si toglie dal fuoco, e lo si lascia raffreddare e rassodare. Vi si uniscono allora i rossi d'uovo e l'uovo intero, si mescola bene il tutto e lo si versa in una teglia unta e ben spolverizzata di pangrattato.
Quindi si mette il composto a cuocere in forno a calore moderato.