Ricette antipasti - Torte salate

Torta salata bietole e ricotta

Ingredienti:
2 fogli di pasta sfoglia tonda
300 g ricotta
600 g biete lessate
2 uova
olio extravergine d'oliva
50 g formaggio grana grattugiato
sale
pepe

teglia tonda apribile da forno

Tempo di preparazione: circa 40 minuti

Preparazione della ricetta "Torta salata bietole e ricotta":
In una ciotola sbattere le uova con un pizzico di sale, pepe, aggiungete la ricotta, il parmigiano e le biete lessate.

Stendere la pasta sopra la carta da forno oppure oliate bene una teglia tonda, adagiate il foglio di pasta sfoglia e mettete il ripieno di bieta e ricotta; livellate bene il composto e mettete sopra l'altro disco di pasta sfoglia sigillando bene i bordi.

Infornare per circa 20/30 minuti a 180° finchè la pasta non risulta dorata.
Tagliatela a fette solo quando la torta si è raffreddata.

Note:
la bietola si cuoce e si utilizza come gli spinaci e si cuoce al vapore o lessata in acqua; si usa per minestre, frittate e torte salate.

La bietola è ricca di vitamina A, C e K e acido folico che serve per metabolizzare il ferro. Inoltre è ricca di sali minerali come calcio, potassio e magnesio. La bietola è ricca di fibre e qundi aiuta la digestione ed è un'ottima alleata per combattere l'osteoporosi.

La bietola la trovate al supermercato tutto l'anno o quasi.