Ricette primi piatti - Pasta ripiena

Tortellini ai funghi... speedy

Ingredienti:
400gr di tortellini secchi al prosciutto crudo
2 confezioni di funghi champignon freschi già tagliati
1 conf. di panna ai funghi
1 conf di pancetta dolce a cubetti
grana grattuggiato qb
2 spicchi d'aglio

Tempo di preparazione: circa 40 minuti


Preparazione della ricetta "Tortellini ai funghi... speedy":
Lavare i funghi e metterli in una padella abbastanza larga in cui avrete già fatto scaldare abbondante olio d'oliva.
Lasciare soffriggere i funghi finchè non avranno rilasciato e poi asciugato l'acqua in eccedenza.
Abbassare la fiamma, regolare di sale, aggiungere una spolverata di formaggio grattuggiato e lasciarlo sciogliere.
Spegnere la fiamma e aggiungere una manciata di prezzemolo tritato.

Tagliare a metà i due spicchi d'aglio e aggiungerli, a crudo, ai funghi, mescolando bene, senza riaccendere la fiamma.

Lasciare insaporire per una decina di minuti, quindi aggiungere la panna, mescolare bene amalgamando il tutto, riaccendere la fiamma e riscaldare a fuoco basso facendo in modo che la panna diventi un pò più liquida.

In un pentolino fare soffriggere velocemente i cubetti di pancetta e aggiungerli al composto.

Cuocere intanto i tortellini in abbondante acqua salata, scolarli, rimetterli nella pentola e aggiungere il condimento con una spolverata di formaggio grattuggiato.
Lasciare saltare per mezzo minuto e servire.

Potete provare,in alternativa ai tortellini,i ravioli al brasato e i cubetti di prosciutto cotto al posto della pancetta.

Ottimi con un bicchiere di vino bianco frizzantino o una bella birra.
Autore:

Cannelloni al forno
Cannelloni al forno
(Primi piatti, Pasta ripiena)
Preparate il ragù: Far soffriggere la cipolla e le carote con l'olio, appena la cipolla ha preso colore aggiungete la ...

Ravioli in salsa di limone
Ravioli in salsa di limone
(Primi piatti, Pasta ripiena)
Grattugiare la scorza del limone e spremere metà agrume. Mescolare il tuorlo con la panna e unire la scorza e il succo ...

Cannelloni ricotta e spinaci
Cannelloni ricotta e spinaci
(Primi piatti, Pasta ripiena)
Prima di tutto prepariamo la salsa di pomodoro (meglio se preparato il giorno prima). Scaldate l'olio in una casseruola ...

Tortello di pomodoro, acqua di provola e cristalli di basilico
Tortello di pomodoro, acqua di provola e cristalli di basilico
(Primi piatti, Pasta ripiena)
Fare l’impasto classico della pasta all’uovo. Sbollentare i pomodori e privarli della pelle, tagliarli in due e togli ...

Tozzetti Umbri alla Pasquale
Tozzetti Umbri alla Pasquale
(Primi piatti, Pasta ripiena)
Su una spianatoia, fare la fontana con la farina setacciata. E' possibile come alternativa, per rendere i Tozzetti più ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!