Ricette primi piatti - Pasta ripiena

Ravioli di verdure al vapore

Ingredienti:
250 g farina
foglie di verza
mezza cipolla
15 gr di funghi secchi
300 gr di verdure miste (verze, carote, zucchine, insalata)
semi di sesamo
pan grattato
salsa di soia
sale

vaporiera

Preparazione della ricetta "Ravioli di verdure al vapore":
Mettete i funghi secchi in acqua calda per farli rinvenire.

In una ciotola mettete la farina, aggiugendo piano piano acqua fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico.
Avvolgete la pasta con della pellicola trasparente e lasciate riposare un'ora in un luogo fresco e asciutto.

In una padella con l'olio fate appassire la cipolla tritata , poi aggiungete i funghi strizzati, e le verdure tritate. Cuocete fino a quando le verdure saranno appassite, ma ancora sode. Aggiustate du sale, mettete delle erbe aromatiche, la salsa di soia, un cucchiaio di semi di sesamo e uno di pan grattato. Mescolare bene e lasciare raffreddare.

Stendete su di un piano la pasta, utilizzando un bicchiere ricavate dei dischi abbastanza grandi, mettete un poco ri ripieno nel centro e chiudeteli a mezza luna, cercando di sigillarli bene, spennellarli con un po' d'olio.

Nella vaporiera mettete sotto delle foglie di verza e adagiateci sopra i ravioli di carne. Mettete la vaporiera e cuocete a vapore per circa 10 minuti.

Note: servite i ravioli con salsa di soia o salsa piccante