Ricette primi piatti - Pasta ripiena

Tortello di pomodoro, acqua di provola e cristalli di basilico

Ingredienti:
Per la pasta all’uovo:
500 gr. farina tipo 00
15 tuorli
Olio extra vergine d’oliva

1 kg pomodori San Marzano
Olio extra vergine d’oliva
Aglio
Basilico
Sale e pepe
500 gr provola fresca affumicata

Tempo di preparazione: circa 60 minuti


Preparazione della ricetta "Tortello di pomodoro, acqua di provola e cristalli di basilico":
Fare l’impasto classico della pasta all’uovo.

Sbollentare i pomodori e privarli della pelle, tagliarli in due e togliere i semi.

Far rosolare uno spicchio d’aglio e aggiungere i pomodori lasciandoli cuocere finché diventano concentrati ed asciutti.

Aggiungere una julienne di basilico, sale e pepe.

In un contenitore di plastica mettere la provola tagliata a cubetti e passarla in microonde al massimo della potenza finché non si separa la pasta dal liquido.

Friggere qualche foglia di basilico di media misura e lasciarle asciugare su della carta assorbente.

Fare i tortelli con la classica forma utilizzando la farcia di pomodoro precedentemente ottenuta.

Cuocere in abbondante acqua bollente e salata e servire con i cristalli di basilico e l’acqua di provola che viene aggiunta in un secondo momento
Tortello di pomodoro, acqua di provola e cristalli di basilico

Nella foto, Tortello di pomodoro, acqua di provola e cristalli di basilico



Autore:
Altre ricette con... ravioli provola vegetariana 

Lasagne con ragù di seitan
Lasagne con ragù di seitan
(Primi piatti, Pasta ripiena)
Versare la farina in una pentola e aggiungervi a filo l’olio di mais, fino all’ottenimento di un composto fluido; aggiun ...

Cannelloni con tofu e spinaci
Cannelloni con tofu e spinaci
(Primi piatti, Pasta ripiena)
Scaldate metà olio in una casseruola, aggiungete la cipolla ed 1/3 dell’aglio; soffriggete per 4 minuti finchè le verdur ...

Lasagne al radicchio rosso e taleggio
Lasagne al radicchio rosso e taleggio
(Primi piatti, Pasta ripiena)
Lavare e mondare il radicchio; tagliare le foglie a listarelle. Scaldare e 50 gr di burro in una padella, unite il rad ...

Tortellini
Tortellini
(Primi piatti, Pasta ripiena)
Spezzettare il lombo e il petto di tacchino e rosolarli nel burro cuocendoli per una decina di minuti poi passarli nel t ...

Lasagne al forno
Lasagne al forno
(Primi piatti, Pasta ripiena)
Preparate il ragù: Far soffriggere la cipolla e le carote con l'olio, appena la cipolla ha preso colore aggiungete la ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite


Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!