Ricette secondi piatti - Uova e frittate

Tortilla patate e maggiorana

Ingredienti per 4 persone:
3 uova ANTICHI CONTADINI
3 patate medie
50gr di latte parzialmente scremato ECOR
1 cipolla gialla
1 rametto di maggiorana
q.b. olio extravergine di oliva REDORO
q.b. sale
q.b. pepe

Tempo di preparazione: circa 70 minuti

Preparazione della ricetta "Tortilla patate e maggiorana":
Pelate le patate e tagliatele a cubetti di uguali dimensioni. Sbucciate la cipolla e tagliatela grossolanamente. Fate cuocere le patate e la cipolla in abbondante olio extravergine di oliva per 3 minuti. Aggiungete un goccio d’acqua, salate, coprite con coperchio e continuate la cottura per circa 20 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, finché le patate non saranno morbide.
Nel frattempo sbattete le uova, aggiungete il latte, salate, pepate e amalgamate il tutto. Aggiungete le foglie di maggiorana e mescolate.
Quando patate e cipolle saranno cotte, scolatele dall’olio in eccesso ed unitele al composto di uova e latte.
Scaldate a fuoco vivo una padella con un filo di olio. Quando questo sarà ben caldo versate il composto di patate cercando di distribuirlo per bene facendo ruotare la padella. Fate cuocere a fuoco vivo per 1 minuti, poi abbassate al minimo e continuate la cottura per 10 minuti circa. Con l’aiuto di un coperchio girate la frittata e fate cuocere anche l’altro lato per 5 minuti.
Servite calda o tiepida con un contorno di verdure o una salsa.

ingredienti utilizzati in promozione Bio per tutti:
uova ANTICHI CONTADINI,
olio extravergine di oliva REDORO,
latte parzialmente scremato ECOR


COSTO DEL PIATTO PER 4 PERSONE: 3 euro

TEMPO DI PREPARAZIONE: 35 minuti
TEMPO DI COTTURA: 35/40 minuti