Ricette primi piatti - Zuppe

Vellutata di gamberetti e tonno

Ingredienti:
300g gamberetti sgusciati e lessati
200g tonno sott'olio
180g burro
50g farina
4 tuorli
50g carote
50g cipolla
20g sedano
prezzemolo
1,5 lt di brodo di pesce e vegetale
200 ml panna
noce moscata
sale e pepe

Preparazione della ricetta "Vellutata di gamberetti e tonno":
Tritare grossolanamente tutte le verdure, stufarle in 40g di burro e dopo alcuni minuti unire il tonno ben sgocciolato e metą dose dei gamberetti.
Insaporire mescolando bene, poi passare il tutto al passaverdure.
A parte fondere 50g di burro, unire la farina e mescolare facendo attenzione a non fare grumi.
Diluire con 2 mestoli di brodo e portare a ebollizione, schiumare e aggiungere sale, pepe, noce moscata e prezzemolo.
Cuocere per 15 minuti, poi filtrare.
Unire a questa crema il tonno e i gamberetti passati diluendo col restante brodo; rimettere sul fuoco e, appena prende bollore, versare i tuorli sbattuti e diluiti con la panna.
Riportare a ebollizione la vellutata e togliere subito dal fuoco.
Guarnire con i gamberetti rimasti e servire subito, ben calda.


Autore:
Altre ricette con... gamberetti tonno zuppe 

Zuppa di cozze alla napoletana
Zuppa di cozze alla napoletana
(Primi Piatti, Zuppe)
Spazzolate bene con l'apposita spazzolina metallica e lavate le cozze. In un' ampia teglia a bordi alti, con tutto l'o ...

Vellutata di lenticchie
Vellutata di lenticchie
(Primi piatti, Zuppe)
Mettete a bagno le lenticchie in abbondante acqua per 30 minuti prima di inizare la preparazione. Sbucciate e tritate ...

Vellutata allo zafferano
Vellutata allo zafferano
(Primi piatti, Zuppe)
Tagliare a dadini le patate e le cipolle, soffriggere nel burro queste ultime, unire patate, zafferano, brodo, noce mosc ...

Crema di piselli e crostini alle erbe
Crema di piselli e crostini alle erbe
(Primi piatti, Zuppe)
In una casseruola con 3 cucchiai di olio fate appassire lo scalogno tagliato sottile, aggiungete le patate tagliate a ...

Crema di zucca con riso selvaggio
Crema di zucca con riso selvaggio
(Primi piatti, Zuppe)
prendi 1 zucca verde piccola per ogni commensale (o usane mezza se non la trovi abbastanza piccola). Svuotala per bene ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!