Ricette primi piatti - Zuppe

Vellutata di gamberetti e tonno

Ingredienti:
300g gamberetti sgusciati e lessati
200g tonno sott'olio
180g burro
50g farina
4 tuorli
50g carote
50g cipolla
20g sedano
prezzemolo
1,5 lt di brodo di pesce e vegetale
200 ml panna
noce moscata
sale e pepe

Preparazione della ricetta "Vellutata di gamberetti e tonno":
Tritare grossolanamente tutte le verdure, stufarle in 40g di burro e dopo alcuni minuti unire il tonno ben sgocciolato e metą dose dei gamberetti.
Insaporire mescolando bene, poi passare il tutto al passaverdure.
A parte fondere 50g di burro, unire la farina e mescolare facendo attenzione a non fare grumi.
Diluire con 2 mestoli di brodo e portare a ebollizione, schiumare e aggiungere sale, pepe, noce moscata e prezzemolo.
Cuocere per 15 minuti, poi filtrare.
Unire a questa crema il tonno e i gamberetti passati diluendo col restante brodo; rimettere sul fuoco e, appena prende bollore, versare i tuorli sbattuti e diluiti con la panna.
Riportare a ebollizione la vellutata e togliere subito dal fuoco.
Guarnire con i gamberetti rimasti e servire subito, ben calda.


Autore:
Altre ricette con... gamberetti tonno zuppe 

Crema di pomodoro e riso alla portoghese
Crema di pomodoro e riso alla portoghese
(Primi piatti, Zuppe)
In una casseruola fate sciogliere 50 g di burro e fate imbiondire la cipolla e la carota tagliate a fettine sottili. Un ...

Zuppa di legumi
Zuppa di legumi
(Primi piatti, Zuppe)
Mettere in ammollo i legumi per una notte in acqua fredda, scolateli bene prima di usarli. Tritare la cipolla, l'agli ...

Vellutata romantica
Vellutata romantica
(Primi piatti, Zuppe)
(1) Tagliate a pezzetti piccoli la carota ed il sedano; fateli stufare in una casseruola con 20 gr di burro. Unite le ma ...

Vellutata di porcini, patate e cipolle
Vellutata di porcini, patate e cipolle
(Primi piatti, Zuppe)
Lavate e lessate le patate ed una volta cotte scolatele e pelatele. Pulite e tritate la cipolla di Tropea. Lavate e p ...

Zuppa di farro con gamberetti in crosta croccante
Zuppa di farro con gamberetti in crosta croccante
(Primi piatti, Zuppe)
Il giorno prima della preparazione, mettere a bagno il farro in un contenitore e riporlo in frigorifero. In una casseru ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!