Ricette primi piatti - Zuppe

Vellutata di verdure

Ingredienti:
300 gr di patate
100 gr di sedano
200 gr di carciofi
150 gr di champignon
2 carote
100 gr di mollica rafferma
30 gr di grana grattugiato
100 ml latte
1 uovo
1 spicchio d'aglio
prezzemolo
30 gr di farina
olio
pepe
sale

Preparazione della ricetta "Vellutata di verdure":
Pulire e tagliare a pezzi grossi le verdure, coprirle con 2 litri d'acqua e portarle a bollore, cuocendole per 40 minuti.
Scolare una carota e una patata, prelevare circa 200 ml di brodo e tenere il tutto da parte.
Ridurre in purea le altre verdure col brodo rimasto, regolare di sale e pepe e tenere in caldo.

Ammollare la mollica col latte, strizzarla e frullarla con l'aglio, la carota e la patata lessate e il prezzemolo.

Unire al composto il grana, l'uovo, sale e pepe; formare delle piccole polpette e infarinarle. Rosolarle nell'olio per 5 minuti, bagnarle col brodo di verdure caldo tenuto da parte e cuocerle per 10 minuti a fuoco basso.

Distribuire la vellutata nei piatti fondi individuali, suddividervi dentro le polpettine e servire subito, ben calda.

Note: Piace anche ai bambini, per via delle polpettine.


Autore:

Crema di broccoli con gamberi e cubetti di pane fritti
Crema di broccoli con gamberi e cubetti di pane fritti
(Primi piatti, Zuppe)
Pulite i broccoli e utilizzate le cimette lessandole in acqua bollente salata con uno spicchio d'aglio per una decina ...

Vellutata di patate, carote e yogurt
Vellutata di patate, carote e yogurt
(Primi piatti, Zuppe)
Sbucciate le patate, tagliatele a pezzettini e mettetele in una pentola con l'acqua e il latte. Portate a ebollizione e ...

Zuppa pugliese
Zuppa pugliese
(Primi piatti, Zuppe)
Preparate un brodo di carne, se non avete il tempo necessario potete preparare un brodo di dado. in un'altra pentola ...

Crema di zucca e castagne
Crema di zucca e castagne
(Primi piatti, Zuppe)
Bollire le castagne in acqua con un cucchiaio di sale grosso, il sedano affettato e l'alloro per 30 minuti. Poi scolarle ...

Zuppa di baccalà e patate
Zuppa di baccalà e patate
(Primi piatti, Zuppe)
Pelate le patate e tagliatele a cubetti. In un tegame, soffriggere, nell'olio, l'aglio e il peperoncino, poi aggiungere ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!