Ricette secondi piatti - Carni bianche

Wurstel imprigionati

Ingredienti per 4 persone:
12 fettine di lonza di maiale
6 fette di pancetta rotonda
10 wurstel piccoli
Una manciata di erba salvia
30 g di burro
Vino bianco
2 cucchiai d’olio
20 g di farina
1 tazza di brodo
pepe
sale

Tempo di preparazione: circa 65 minuti

Preparazione della ricetta "Wurstel imprigionati":
Prendete le fettine di maiale e battetele con il pesta carne fino a farle diventare sottili, facendo attenzione a non romperle.

Mettete su ogni fettina di carne mezza fetta di pancetta, una foglia di salvia, un piccolo wurstel e arrotolate le fette di carne facendo dei piccoli salsicciotti che fermerete con uno stuzzica dente.

Infarinate gli involtini e fateli rosolare in una pentola con burro ed olio, salate e pepate e quando saranno ben dorati da ogni parte; spruzzateli con vino bianco.

Appena il vino sarà evaporato, bagnate gli involtini con il brodo e fate cuocere a fuoco moderato per circa 30 minuti, facendo ridurre il sugo della metà.

Impiattate e servite ben caldi.

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 45 minuti
Difficoltà: facile

Consigli dello chef
Vino consigliato Pinot Nero.