Ricette dolci - Mousse e Creme

Zabaione 1

Ingredienti:
4 tuorli d'uovo e uno intero,
gr. 100 di vino Passito,
gr. 50 zucchero.

Preparazione della ricetta "Zabaione 1":
Versare in un pentolino il vino, lo zucchero, i tuorli d'uovo e l'uovo intero. Cuocere a bagnomaria facendo attenzione che lo zabaione non prenda mai bollore e sbattendo con una frusta gli ingredienti fino a ottenere un composto cremoso e soffice. Quindi togliere il pentolino dal fuoco, versare lo zabaione in coppette individuali e servire caldo oppure freddo.