Ingredienti per 5 persone:
200 gr acetosa
un cespo di lattuga
30 gr burro
2 uova
pane raffermo o crostini
brodo vegetale
sale
200 gr acetosa
un cespo di lattuga
30 gr burro
2 uova
pane raffermo o crostini
brodo vegetale
sale
Preparazione della ricetta "Zuppa di acetosa":
Dopo aver tenuto in molle questi erbaggi, sgrondateli ben bene, tagliateli a striscioline e metteteli al fuoco. Quando saranno cotti, date loro sapore con una presa di sale e grammi 30 di burro. Mettete nella zuppiera due rossi d'uovo con un po' di brodo tiepido, unitevi i detti erbaggi e quindi, a poco per volta e mescolando, aggiungetevi tutto il brodo bollente necessario per la zuppa; gettate poi il pane tagliato a dadini e fritto, e mandate in tavola con parmigiano a parte.
Dopo aver tenuto in molle questi erbaggi, sgrondateli ben bene, tagliateli a striscioline e metteteli al fuoco. Quando saranno cotti, date loro sapore con una presa di sale e grammi 30 di burro. Mettete nella zuppiera due rossi d'uovo con un po' di brodo tiepido, unitevi i detti erbaggi e quindi, a poco per volta e mescolando, aggiungetevi tutto il brodo bollente necessario per la zuppa; gettate poi il pane tagliato a dadini e fritto, e mandate in tavola con parmigiano a parte.
Crema di broccoli e patate
(Primi piatti, Zuppe)
In una casseruola con 3 cucchiai di olio fate appassire la cipolla tagliata sottile, aggiungete le patate tagliate a d ...
(Primi piatti, Zuppe)
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Crema di zucca con riso selvaggio
(Primi piatti, Zuppe)
prendi 1 zucca verde piccola per ogni commensale (o usane mezza se non la trovi abbastanza piccola). Svuotala per bene ...
(Primi piatti, Zuppe)
prendi 1 zucca verde piccola per ogni commensale (o usane mezza se non la trovi abbastanza piccola). Svuotala per bene ...
Vellutata di porcini, patate e cipolle
(Primi piatti, Zuppe)
Lavate e lessate le patate ed una volta cotte scolatele e pelatele. Pulite e tritate la cipolla di Tropea. Lavate e p ...
(Primi piatti, Zuppe)
Lavate e lessate le patate ed una volta cotte scolatele e pelatele. Pulite e tritate la cipolla di Tropea. Lavate e p ...
Zuppa pugliese
(Primi piatti, Zuppe)
Preparate un brodo di carne, se non avete il tempo necessario potete preparare un brodo di dado. in un'altra pentola ...
(Primi piatti, Zuppe)
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Zuppa di baccalà e patate
(Primi piatti, Zuppe)
Pelate le patate e tagliatele a cubetti. In un tegame, soffriggere, nell'olio, l'aglio e il peperoncino, poi aggiungere ...
(Primi piatti, Zuppe)
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